تهیه نان کروسان خانگی هزارلا

آموزش تصویری تهیه نان کروسان خانگی هزارلا با کرم شکلاتی

۱
آموزش تصویری تهیه نان کروسان خانگی هزارلا با کرم شکلاتی
نمره 4.3 از 3 رای

کروسان یا کرواسان نوعی نان و شیرینی هلالی شکل است که به‌ طور اولیه در قرن ۱۳ میلادی در کشور اتریش ابداع و متداول شده است ، ولی به عنوان نان رسمی صبحانه فرانسوی ها شناخته می شود. که نه تنها در فرانسه بلکه در سر تاسر اروپا یک شیرینی بسیار محبوب است. ما امروز در آی آر میکس قصد داریم تا طرز تهیه نان کروسان شکلاتی خانگی را آموزش دهیم.

چگونه در خانه خمیر نان کروسان را به عمل بیاورم؟

How To Make Homemade Chocolate Croissants

شما در ابتدا برای تهیه نان کروسان فرانسوی باید خمیر آنرا درست کنید تا بتوانید مراحل بعدی را شروع کنید، ما برای کسانی که طرز تهیه خمیر نان کروسان را نمیداند آموزش در ادامه قرار دادیم ، اما اگر شما خمیر آنرا از بیرون تهیه کرده اید یا طرز به عمل آوردن انرا از قبل میدانید میتوانید قسمت آموزش پخت را مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه خمیر هزارلا نان کروسان

مواد زیر برای تهیه ۸ عدد نان کروسان کافی میباشد:

  • ۴ فنجان آرد (۵۰۰ گرم) ½ فنجان آب (۱۲۰ میلی لیتر)
  • ½ فنجان شیر سرد (۱۲۰ میلی لیتر)
  • ¼ فنجان شکر (۵۰ گرم)
  • ۲ قاشق چایخوری نمک
  • ۱ بسته مخمر خشک فوری
  • ۳ قاشق غذاخوری کره بدون نمک که در دمای اتاق نرم شده باشد
  • یک قالب کره سرد برش خورده (۲۸۵ گرم) ، ضخامت برش ها (۱ سانتی متر)
  • ۱ عدد تخم مرغ هم زده
  • ۲ جعبه شکلات شیرین

طرز تهیه خمیر هزارلا نان کروسان

برای تهیه نان شیرین کروسان باید در یک کاسه بزرگ آرد ، آب ، شیر ، شکر ، نمک ، مخمر و ۳ قاشق کره را با هم مخلوط کنید. پس از شروع به جمع و سفت شدن خمیر ، آن را روی سطحی تمیز قرار دهید.

خمیر را به آرامی با دست مخلوط و آن را به شکل یک توپ در بیاورید ، فقط توجه داشته باشید که  نباید زیادی سفت شود.

تهیه نان کروسان خانگی هزارلا

خمیر را با پلاستیک فریزر بپوشانید و آنرا به مدت یک ساعت در یخچال قرارد دهید.

آموزش پخت شیرینی کروسان

برای تهیه نان کروسان در خانه ، پس از آنکه خمیر را به عمل آوردید باید کره سرد را به سه قسمت خرد کنید و آن را روی یک کاغذ روغنی قرار دهید.

سپس یک تکه دیگر از کاغذ روغنی  را در بالای کره قرار دهید و آن را با وردنه له کنید.

در این مرحله از طرز تهیه کرواسان شکلاتی باید با وردنه کره را در ابعاد یک مربع ۱۸ سانتی متر به ضخامت ۱ سانتی متر ورض دهید. سپس آنرا را در یخچال قرار دهید.

برای آماده کردن خمیر باید آنرا بر روی سطحی همانند اپن آشپزخانه که از قبل با آرد آغشته شده است قرار دهید و با وردنه یکبار در عرض و یکبار در طول آنرا علامت گذاری کنید تا به خوبی پهن شود. سپس آنرا ورز دهید تا یک مربع ۲۵ سانتی متری را تشکیل دهید.

سپس لایه کره ای که از قبل ورز دادید را باید بر روی خمیر قرار دهید و لبه های خمیر را بر روی آن بیاورید تا به خوبی لایه کره ای را پوشش دهد. سپس آنرا کمی با وردنه ورز دهید تا به یکدیگر بچسبند. در آخر روی آنرا با پلاستیک بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

در این قسمت از طرز تهیه کروسان شکلاتی با خمیر هزارلا باید سعی کنید که خمیر و کره را با هم ورز دهید. سعی کنید تا خمیر را در طول ورز دهید که از ضخامت آن کم شود. سپس لبه بالایی را به سمت وسط خمیر بیاورید و لبه پایینی را به همان شکل بر روی آن قرار دهید تا ۳ لایه را تشکیل دهند و دوباره آنرا با پلاستیک بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. اینکار را ۲ بار دیگر تکرار کنید و هر بار همین مراحل را طی کنید.

تهیه نان کروسان خانگی هزارلا

پس از آنکه خمیر برای بار آخر در یخچال قرار گرفت و بعد از یک ساعت بیرون آورده شد ، باید آنرا بر روی اپن قرار دهید و با چاقو از وسط برش بزنید تا به دو نیمه تقسیم شود. سپس یکی از نیمه ها را بر روی اپن قرار داده و به خوبی ورز دهید تا به شکل مستطیل در بیاید ( با چاقو لبه های آنرا برش یزنید تا خمیر به شکل مستطیل شود)

سپس خمیری که برش زده شده را به ۴ قسمت تقسیم کنید ، و در هر قسمت دو تکه شکلات قرار دهید و آنرا بپیچانید.

در مرحله بعد آنها را بر روی سینی فر قرار دهید و با قلمو تخم مرغ زده شده را بر روی آن بمالید و پس از گذشت ۱ ساعت اینکار را در طرف دیگر آن نیز انجام دهید.

در آخر به مدت ۱۵ دقیقه آنرا در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد در فر قرار دهید تا بپزد.

شیرینی کروسان شما آماده خوردن است ، لذت ببرید !

ما در مطالب پیشین آی آر میکس طرز تهیه کوکی کره ای، شکلاتی گردویی، کشمش و گردو را ارئه دادیم، در صورت تمایل این مطلب را نیز مطالعه کنید.

فیلم آموزشی تهیه نان کروسان

برای کسانی که مهارت شیرینی پزی چندانی ندارند پیشنهاد میکنیم که فیلم آموزشی تهیه نان کروسان را مشاهده کنند.

نظرات و پیشنهادات شما؟

ما در این مطلب آی آر میکس سعی داشتیم تا آموزش تهیه شیرینی خوشمزه کروسان را به شکلی ساده ارائه دهیم. اگر در این زیمنه نظر یا پیشنهادی دارید آنرا با ما در بخش نظرات و پیشنهادت در میان بگذارید.

کانال تلگرام آی آر میکس
منبع فارسی: آی آر میکس
پاسخ دهید

۱ دیدگاه

تبلیغات متنی