برای جلوگیری از رطوبت گرفتن آجیل 🥜، باید به سه عامل مهم توجه شود رطوبت، هوا و دما. اگر می‌خواهید آجیل تازه و خشک داشته باشید و بتوانید از ارزش غذایی و طعم دلنشین آن بیشتر لذت ببرید، باید به چند نکته مهم توجه کنید. نگهداری آجیل در فریزر، استفاده از ظروف دربسته و غیرقابل نفوذ هوا و چند مورد از روش‌های اصولی برای تازه‌ نگه‌ داشتن آجیل است. در این مطلب آی آر میکس علاوه‌بر معرفی این روش‌ها چند نکته ساده ولی تاثیر گذار را معرفی خواهد کرد.

آموزش نگهداری آجیل به مدت طولانی

How to Store Nuts for A Long Time

آجیل تازه و خشک، خوشمزه و مغذی است و وجود آن در هر رژیم غذایی، برای هرکسی خوشایند و دلچسب است؛ گاهی مرطوب یا نم‌دار شدن آجیل علاوه بر اینکه طعم اصلی آجیل را تغییر می‌دهد، باعث کاهش ارزش غذایی آن نیز می‌شود.‌ جذب رطوبت، به‌سرعت کیفیت آجیل را ازبین می‌برد، با رعایت تنها چند نکته ساده می‌توان از پیشگیری کرد.

به منظور جلوگیری از رطوبت گرفتن آجیل، روش‌های مطمئن و کاربردی را معرفی می‌کنیم. رعایت این چند نکته کمک می‌کند آجیل برای مدت طولانی تازه و خوش‌طعم باقی بماند.

استفاده از ظروف دربسته و غیرقابل نفوذ هوا

• ظرف مناسب برای نگهداری آجیل ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی ضخیم با درب سیلیکونی یا واشر لاستیکی است.
• کیسه‌های پلاستیکی معمولی هوا را عبور می‌دهند و مناسب نیستند.
• اگر از ظروف فلزی استفاده می‌کنید، مطمئن شوید پوشش داخلی آن سالم است تا طعم آجیل تغییر نکند.

افزودن رطوبت‌گیر

• حتماً سیلیکا ژل (Silica Gel) پاکت‌های کوچک رطوبت‌گیری که در بسته‌بندی کفش یا کیف هستند را دیده‌اید. چند عدد از آن‌ها را داخل ظرف آجیل قرار دهید.
• یک کیسه پارچه‌ای کوچک از نمک یا برنج خشک رطوبت محیط ظرف را به خودش جذب می‌کند.

نگهداری در محیط خشک و خنک

• دمای ایده‌آل برای نگهداری آجیل در منزل زیر ۱۵ درجه سانتی‌گراد است.
• چنانچه هوا گرم است ساده‌ترین و اصولی‌ترین راه نگهداری آجیل در یخچال یا فریزر است. البته باید در ظروف دربسته بریزید تا بوی یخچال را جذب نکند.
• برای نحوه نگهداری آجیل در فریزر، آجیل‌ها را فریز کنید تا چند ماه بیشتر تازه بمانند. پس از خارج کردن آجیل از فریزر، اجازه بدهید تا به دمای محیط برسند.

اجتناب از برخورد مستقیم نور خورشید

برای اینکه نور خورشید باعث گرم شدن و اکسید شدن چربی آجیل نشود حتماً آنها را در یک ظرف در بسته و در کابینت یا کمد قرار دهید.

بسته‌بندی با پلاستیک زیپ‌دار و وکیوم

بهترین روش نگهداری آجیل برای مدت طولانی ‌و جلوگیری از نم‌دار شدن آجیل دستگاه وکیوم است. آجیل‌ها را در بسته‌های کوچک بدون هوا وکیوم کنید تا‌ مرطوب و نمدار نشوند.

راهنمای خرید آجیل تازه

مطمئنا انتخاب آجیل تازه قبل از دریافت آموزش جلوگیری از رطوبت گرفتن آجیل، به دقت و شناخت کافی نیاز دارد. آجیل تازه اشتها برانگیز است و کمتر کسی وجود دارد که تمایلی به خوردن نداشته باشد. در اینجا با رعایت چند نکته کلیدی قبل از خرید می‌توانید یک خرید سالم و خوش‌طعم را تجربه کنید.

توجه به عطر و بو

هیچ‌ نشانه‌ای مثل بوی آجیل تازه نمی‌تواند شما را قانع کند که انتخاب درستی دارید. عطر خوش و طبیعی آجیل، نشانه‌ تازگی و سلامت محصول است. بوی ترشیدگی، ماندگی یا روغن سوخته یعنی آجیل نه از تازگی لازم برخوردار است نه کیفیت کافی.

رنگ آجیل تازه

رنگ آجیل تازه شفاف و طبیعی است، درواقع باید نه خیلی کدر باشد و نه بیش از حد براق. وجود لکه‌های سیاه و سفید یا نشانه‌های کپک از نشانه‌های تازه نبودن آجیل است.

صدای تردی زیر دندان

آجیل تازه را وقای بشکنید یک صدای دلنشین و جذاب دارد. اگر بافت آجیل نرم و لاستیکی است. این نوع آجیل مزه‌ای تلخ یا ترش دارد‌.

به اندازه بخرید

هرچه‌قدر هم آجیل یا خوراکی‌هایی مانند برنجک تازه باشد، به مرور زمان کیفیتش کمتر می‌شود. درنتیجه بهتر است به اندازه مصرف آجیل بخرید تا هر بار طعمی تازه بچشید.

رنگ و بو مصنوعی آجیل

متاسفانه بعضی از فروشنده‌ها که با نحوه نگهداری آجیل در مغازه آشنا نیستند؛ به منظور پنهان‌ کردن کهنگی آجیل‌ها، با رنگ‌های مصنوعی و اسانس‌های قوی خریدار را فریب می‌دهند. رنگ آجیلی که بیش از حد براق و غیرطبیعی باشد یا بویی شبیه به عطر مغازه عطاری دارد؛ تازه نیست.

نکته مهم: اگر آجیل شما مرطوب و نمدار شده‌است زمان مصرف آن را چند دقیقه روی حرارت ملایم در فر یا تابه تفت دهید تا مجددا ترد شود. البته اگر این کار را زیاد تکرار کنید طعم اصلی خود را از دست می‌دهد.

جمع‌بندی

در پایان، اگر می‌خواهید آجیل مثل روز اول ترد و خوشبو بماند، فقط به ظرف‌های درب‌دار و جای خنک اکتفا نکنید. درواقع شما برای جلوگیری از رطوبت گرفتن آجیل با چند دانه برنج خام نیز می‌توانید این کار را انجام دهید. همچنین با یک بسته‌بندی خلا یا حتی خارج‌کردن هوای ظرف، عمر تازگی‌ آجیل‌ چند برابر خواهد شد. با همین فوت‌وفن‌های ساده، ماندگاری و لذت همیشگی از آجیل خواهید داشت.

سوالات متداول

نظرات و پیشنهاد شما؟

موفق به گرفتن نم و رطوبت آجیل خود شدید؟ خوشحال می‌شویم تجربه‌ها و حتی فوت‌وفن‌های کاربردی خودتان را برای جلوگیری از رطوبت گرفتن آجیل با ما به اشتراک بگذارید.