تهیه غذاهای سالم و خراب نشدنی، 🥪 از چالش های متداول در سفر است. تصور کنید در حال برنامه ریزی برای یک سفر جاده ای مهیج هستید. اولین نگرانی شما با این سوال نمایان می شود، چه غذایی ببریم که در طول سفر خراب نشود؟ در این مطلب از آی آی میکس، با ارایه لیستی از بهترین غذاها در سفر، از سردرگمی همیشگی خارج شوید و جدولی از غذاهای سالم و پر انرژی داشته باشید.

بهترین غذا برای سفر با ماشین، قطار و.. در فصل های مختلف

The Best Travel Foods for Car, Train and Every Season

بهترین غذاها در سفر، آنهایی هستند که در دسته غذا های خراب نشدنی و سالم قرار دارند. از سفر های طولانی با قطار تا ماجراجویی های دور افتاده در دل کویر مرنجاب، انتخاب غذای مناسب عنصر اصلی یک تجربه لذت بخش است. به طور کلی، مواردی مانند حجم و وزن کم، عدم وجود بوی ناخوشایند، ماندگاری بالا و ارزش غذایی مناسب از ویژگی های غذا مناسب برای سفر می باشد. با تمرکز بر حفظ ایمنی، متناسب با هر فصلی، تنوع غذا ها متفاوت است. برای مثال در فصل بهار و پاییز، غذاهای ترکیبی مانند سالاد الویه، سبزیجات تازه و ساندویچ های تخم مرغ آب پز مناسب هستند. در فصل زمستان غذا های گرم شونده کنسروی، ساندویچ های غنی و نوشیدنی های گرم در اولویت قرار دارند. با توجه به شرایط اقتصادی فعلی در ایران، اکثر افراد به دنبال تهیه غذای مقرون به صرفه که سالم نیز باشد هستند. با لیست زیر با بهترین غذا ها برای سفر آشنا شوید و متناسب با وسیله حمل و نقل، یک تجربه خوشمزه و بدون دغدغه بسازید.

لیست غذاهای مسافرتی: ساده و مقوی

با تهیه یک لیست از غذاهای مسافرتی، سردرگمی در انتخاب وعده غذایی را برطرف کنید. توجه کنید برای سفر با اتوبوس یا قطار، غذا سبک، کم حجم، غیر چرب و بدون بو باشد. وعده های غذای چرب، باعث ایجاد سنگینی و حالت تهوع می شوند. برای نگهداری بهتر، غذا را در داخل ظرف در دار بگذارید. همچنین توجه به مدت زمان سفر نیز دارای اهمیت است. غذاهای مناسب برای سفر های یک روزه، قابل استفاده در سفر های طولانی مدت نخواهند بود. در ادامه به معرفی ۱۴ غذای مسافرتی آسان، با توجه به مدت زمان سفر و  می پردازیم. در این لیست، از معرفی گزینه های شروع کردیم که تهیه مواد اولیه شان کم هزینه می باشد.

۱- ساندویچ نان، پنیر، خرما و گردو

برای سفری یک روزه، تصمیم دارید از یک میان وعده مقوی و سالم استفاده کنید. لقمه نان و پنیر به همراه مغزیجات مانند گردو یا به همراه خرما، ماندگاری بالا و ارزش غذایی زیادی دارد. به منظور افزایش ماندگاری لقمه، می توانید از پنیر های سفت و خشک مانند پنیر لیقوان استفاده کنید. سبزیجات به دلیل آنکه آب می اندازند، گزینه مناسبی برای قرار گیری در ترکیب لقمه نیستند.

۲- ساندویچ تخم مرغ و سیب زمینی آب پز

به دنبال یک غذای ساده و مقوی هستید؟ ساندویچ تخم مرغ آب پز و سیب زمینی، گزینه ارزان و در دسترس است. این غذا بهترین انتخاب برای فردی است که وقت آشپزی کردن ندارد. برای جلوگیری از پخش بو، تخم مرغ ها را در داخل یک ظرف در بسته قرار دهید. توجه کنید، تخم مرغ ها را تا لحظه مصرف پوست نگیرید.

۳- ساندویچ پوره سیب زمینی

پوره سیب زمینی، انتخابی اقتصادی و به صرفه است. به دلیل عدم وجود بوی تند و مصرف آسان، انتخابی ایده آل برای مصرف در فضا های محدود مانند ماشین و اتوبوس است. برای آنکه پوره در طول سفر وا نرود، در هنگام پخت حداقل میزان کره و شیر را اضافه کنید. غلظت پوره سیب زمینی باید به شکلی منسجم باشد. می توانید از نان تست یا باگت، به منظور جلوگیری از خمیر شدن پوره استفاده کنید.

۴- انواع کوکو

کوکوها، از گزینه های راحت و آسان برای غذاهای کمپی و پیک نیکی هستند. کوکو سیب زمینی، سبزی و مرغ از پرطرفدارترین موارد در خانواده کوکو می باشند. ساندویچ کوکو در دسته بهترین غذا برای سفر با قطار قرار دارد. ساندویچ های آماده مانند ساندویچ سیب زمینی یا سبزی گزینه های بسیار مناسبی هستند که در فضاهای کوچک مانند کوپه قطار، می توانید میل کنید و نگران پخش بوی آزاردهنده نباشید.

۵- ساندویچ فلافل

فلافل پروتئین گیاهی بالایی دارد. بافت خشک و عدم استفاده از مواد گوشتی در تهیه فلافل، باعث می شود این غذا نسبت به بسیاری از ساندویچ ها دیرتر فاسد شود. اگر به دنبال یک وعده غذایی با ماندگاری بالا، قیمت اقتصادی و مقوی هستید، ساندویچ فلافل را انتخاب کنید. حذف سس و ترشی و عدم استفاده از سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی و کاهو که آب می اندازند مانع از فاسد شدن می شوند. بهترین غذا برای سفر با اتوبوس، ساندویچ های گیاهی مانند فلافل است.

۶- خوراک لوبیا چیتی و کنسرو ها

به دنبال تهیه غذا برای سفر چند روزه هستید؟ غذاهای کنسروی، بهترین گزینه هستند. غذا کنسروی چالش نگهداری در یخچال و دمای سرد را از بین می برد. آماده سازی سریع و بدون دردسر، این محصول را در دسته بهترین انتخاب غذایی برای سفرهای کمپی و طولانی قرار می دهد. در این میان کنسرو خوراک لوبیا چیتی، به عنوان پادشاه کنسرو های سفر شناخته می شود. فیبر و پروتئین بالا، قیمت اقتصادی و مصرف به صورت سرد یا گرم، از ویژگی هایی است که این محصول را به یک وعده غذایی کامل و مغذی تبدیل می کند. به یاد داشته باشید، پیش از مصرف هر نوع کنسروی، قوطی را به دقت بررسی کنید. قبل از مصرف حتما به مدت ۲۰ دقیقه قوطی را در آب بجوشانید تا احتمال مسمومیت از بین برود. کنسرو های دیگری مانند عدسی یا تن ماهی نیز در دسته پرطرفدار ها قرار دارند.

۷- الویله: غذایی که نیازمند احتیاط است

ساندویچ سالاد الویه، در دسته بهترین غذا برای سفر یک روزه قرار دارد. به دلیل طعم بی نظیر و قابلیت سیرکنندگی که دارد، انتخاب محبوبی است. اما وجود موادی مانند سس مایونز، تخم مرغ و سیب زمینی، این ساندویچ را به یک محیط عالی برای رشد باکتری تبدیل خواهد کرد. ساندویچ سالاد الویه، نباید بیشتر از ۲ تا ۴ ساعت خارج از دمای سرد یخچالی قرار گیرد. چنانچه می خواهید این غذا را به مدت طولانی تری نگه دارید، حتما از کلمن یا آیس پک برای حمل آن استفاده کنید. به منظور جلوگیری از فاسد شدن سریع، ترکیبات آبدار مانند خیارشور، هویج، کالباس و مرغ را در شرایط خشک و بدون رطوبت در داخل سس بریزید.

۸- سالاد ماکارونی

سالاد ماکارونی، به دلیل تنوع در مواد اولیه و سادگی در مصرف، در دسته بهترین غذاها در سفر قرار دارد. به شرط آنکه مسیر طولانی نباشد و امکان نگهداری غذا در دمای سرد وجود داشته باشد. سالاد ماکارونی مانند سالاد الویه، به دلیل داشتن سس مایونز حساسیت بالایی نسبت به گرما دارد. برای لذت بردن از این طعم بی نظیر در سفرهای کوتاه و حداقل یک روزه، حتما کلمن یخ داشته باشید. پخت ماکارونی کمی سفت تر از حالت معمول و قرار دادن در ظرف مناسب از ترفند های حمل سالاد ماکارونی در سفر است. می توانید میزان استفاده از سس مایونز را به حداقل برسانید و ماست چکیده سفت و سس های بر پایه روغن زیتون و آبلیمو را جایگزین کنید. در صورت امکان از مصرف خیارشور و کنسرو ذرت پرهیز کنید.

۹- مرغ گریل شده با سبزیجات

این ساندویچ از سالم ترین گزینه های موجود در لیست است. برای کسانی که به دنبال رعایت رژیم غذایی سالم و پر پروتئین هستند، انتخابی ایده آل است. توجه کنید، مرغ باید بعد از گریل شدن کامل خشک و خنک شود. هویج، فلفل دلمه و سبزیجات بخار پز شده خشک، از موارد مناسب برای استفاده در ساندویچ هستند.

۱۰- ساندویچ کتلت

یک انتخاب هوشمندانه برای کسانی است که به دنبال یک وعده غذایی گوشتی و خوشمزه هستند. ساندویچ کتلت به دلیل مواد ترکیبی و ساختار محکمی که دارد، دیر تر فاسد می شود و بهترین غذا برای مسافرت با اتوبوس است. برای تهیه یک کتلت مناسب برای مسافرت، حتما روغن اضافی را بگیرید و از برشته و مغز پخت شدن آن ها اطمینان حاصل کنید.

۱۱- سمبوسه

سمبوسه به دو دسته ایده آل برای سفر با ماندگاری بالا و نیاز به احتیاط مناسب برای سفر های کوتاه مدت تقسیم می شود. انواع سمبوسه های که با سیب زمینی و سبزیجات تهیه می شوند، سالم و ایمن برای سفر های چند روزه هستند. اما سمبوسه هایی که در تهیه آن ها از مواد پروتئین حیوانی مانند گوشت چرخ گرده و پنیر استفاده می شود، تنها برای سفر های کوتاه و زیر ۸ ساعت مناسب هستند. توجه کنید، حتما روغن اضافی سمبوسه ها را بگیرید و هریک را جداگانه در یک کاغذ بسته بندی کنید.

 ۱۲- آجیل و مغز ها

آجیل و انواع مغزیجات، مهمترین بخش از سبد غذایی را در سفر های مختلف تشکیل می دهند. این مواد به هیچ وجه در گرمای شدید فاسد نمی شوند و به راحتی مصرف می شوند. وجود چربی های سالم، فیبر و پروتئین احساس سیری طولانی مدت را به همراه دارد. چنانچه قصد سفر به قشم یا یک مقصد گرمسیری را دارید، مصرف آجیل و مغز ها گزینه ایده آلی خواهد بود. این غذا ها در دسته غذا های خراب نشدنی و بهترین غذاها در سفر قرار دارند.

۱۳- میوه های خشک

استفاده از میوه های خشک، منبع عالی برای تامین ویتامین ها و قند های ضروری بدن است. قند موجود در میوه هایی مانند خرما، کشمش، کویز، انجیر خشک و برگ زرد آلو از افت قند خون و بی حالی ناشی از خستگی سفر جلوگیری می کند. به دلیل داشتن فیبر بالا، در رفع مشکلات گوارشی موثر است. می توانید از آن به عنوان جایگزینی سالم برای انواع کیک ها و بیسکویت های صنعتی استفاده کنید.

۱۴- کراکر با کره بادام زمینی

کراکرها، همان بیسکویت های ساده یا نمکی هستند. به دلیل رطوبت و چربی کم، در دسته غذاهای خراب نشدنی برای سفر قرار می گیرند. می توانید از کراکرهای ساده، به عنوان جایگزینی برای نان با کره بادام زمینی استفاده کنید. همچنین کراکرهای سبوس دار و حاوی دانه های مغذی، به دلیل داشتن فیبر بالا در یک حجم کوچک، میان وعده های سیر کننده مناسبی هستند. ترکیب پنیر و کراکر نیز یک غذای مکمل خواهد بود. برای جلوگیری از خرد شدن کراکرها، آن ها را دز ظروف پلاستیکی یا فلزی قرار دهید.

بهترین غذای مسافرتی در تابستان

فصل تابستان، فصلی با دمای بسیار گرم و مناسب برای رشد باکتری ها است. از اصول مهم و حیاتی در انتخاب غذا در این فصل، توجه به حذف رطوبت و پروتئین های حساس است. غذا هایی مانند لوبیا پلو، چلو کباب، سالاد های حاوی مایونز، ساندویچ های دارای سبزیجات آبدار و محصولات لبنی تازه، در دسته غذا های ممنوعه و پر ریسک قرار دارند. امکان فاسد شدن این مواد غذایی در فصل تابستان به شدت بالا است. اما مصرف و حمل انواع آجیل و مغز ها، میوه های خشک و سفت، کنسروهای بسته بندی شده و ساندویچ نان و پنیر لیقوان، در دسته بهترین غذاها برای سفر و وعده های ایمن قرار دارند. پیشنهاد می کنیم، چنانچه قصد حمل وعده های غذایی پر ریسک در این فصل را دارید، حتما یک کلمن پر از یخ همراه تان باشد.

جمع بندی

بهترین غذاها در سفر، در دسته خراب نشدنی ها قرار دارند. عنصر اصلی در یک سفر به یادماندنی، نه فقط نوع غذا، بلکه در نحوه نگهداری صحیح از آن است. برای تهیه یک برنامه غذایی مناسب برای سفر، حتما مدت زمان، نوع وسیله حمل و نقل و بودجه خود را مشخص کنید. پیشنهاد میکنیم، تهیه آجیل و مغزها، میوه های خشک و کراکر به دلیل خشک بودن و ماندگاری بالا در اولویت باشند. برای سفر های چند روزه خرید کنسرو را در لیست خود قرار دهید. چنانچه با قطار سفر می کنید، تمرکز را در تهیه غذاهای کم بو و قابل مصرف به صورت سرد بگذارید. غذاهای برنجی، حائی مایونز و گوشت تازه را، در سفر های طولانی مدت و در تابستان در کول باکس قرار دهید تا از فساد آن جلوگیری شود. در آخر، یک بسته بندی مناسب به کنترل بو و رطوبت کمک خواهد کرد.

سوالات متداول

نظرات و پیشنهادات شما؟

دغدغه تهیه غذا برای سفر، از چالش های قدیمی و ماندگار است. اما با تهیه یک لیست از بهترین غذاها در سفر، می توانید این چالش را به فرصت تبدیل کنید. در لیست شما چه غذاهایی وجود دارد؟ آیا ترفند دیگری برای تازه نگه داشتن غذا ها می شناسید؟ در بخش نظرات و پیشنهادات، تجربیات خود را با کاربران به اشتراک بگذارید.